ما هي اللحوم الحمراء الأكثر صحية؟
تساهم العديد من العوامل في الفوائد والمخاطر الصحية لأي طعام، بما في ذلك نسبة الدهون إلى البروتين، وكثافة العناصر الغذائية، وسهولة الهضم، و- عندما يتعلق الأمر بالبروتينات الحيوانية – النظام الغذائي للحيوان والأجزاء المستهلكة. لا يُنصح كثيرًا باللحوم الحمراء، بناءً على الدراسات السريرية التي تربط الاستهلاك المفرط بالمشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك، من المهم أن نفهم أنه لا يتم إعداد جميع اللحوم الحمراء بالتساوي، وكما هو الحال مع أي شيء، فإن الاعتدال هو المفتاح.
حد أسباب اعتبار النعام على نطاق واسع لحمًا صحيًا أكثر من لحم البقر هو محتواه المنخفض نسبيًا من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون الموجودة في لحم النعام هي في المقام الأول غير مشبعة. تعتبر الدهون غير المشبعة من الدهون المفيدة التي يمكنها بالفعل تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل الالتهاب، والمساعدة في استقرار ضربات القلب. في حين أن جميع البروتينات الحيوانية تحتوي على بعض الدهون المشبعة (النوع الذي يمكن أن يتراكم في الأوعية الدموية)، فإن حصة من النعام تحتوي فقط على حوالي 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الدهون المشبعة، مقارنة بنفس الكمية من اللحوم. ويحتوي لحم البقر عادة على حوالي 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الدهون المشبعة، مقارنة بنفس الكمية من اللحوم. أكثر من 35% من الكمية اليومية الموصى بها.
محتوى الدهون هو مجرد جانب واحد من المظهر الغذائي للنعام، وكثيرا ما نسأل كيف يمكن مقارنته بلحوم البقر، والبيسون، والطرائد البرية مثل الغزلان والأيائل، فضلا عن أشكال أخرى من الدواجن، بما في ذلك الديك الرومي والبط.
هل لحم النعام صحي؟
أول الأشياء التي يفكر فيها الناس عند تبني نمط حياة صحي هي محتوى الدهون، وتناول البروتين، والصوديوم، والكوليسترول. يعتقد معظم الناس أن جميع اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون وعليهم اتباع نظام غذائي صارم لتناول الطعام الصحي. لحم النعام هو لحم أحمر قليل الدهن ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بلحم البقر وحتى العديد من أنواع الدجاج. يحتوي النعام على بروتين أكثر من هذه الخيارات الأخرى وهو مصدر ممتاز للبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب والحديد وما إلى ذلك.
ما هي اللحوم التي تحتوي على أفضل بروتين لنمو العضلات؟
ما هي اللحوم التي تحتوي على أفضل بروتين لنمو العضلات؟
عندما تريد الانتقال إلى نمط حياة أكثر صحة، عليك أن تبدأ بالموضوع الأكثر شيوعًا في الأطعمة: البروتين. يساعد البروتين على إصلاح الجسم وإنتاج خلايا جديدة. البروتين مهم أيضًا للنمو والتطور لدى الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا مهمًا في تنظيم جهاز المناعة وفي العمليات التي توفر الطاقة. يمكن أن يسبب النقص الكبير في البروتين التورم وانحطاط الجلد وفقدان العضلات وتوقف النمو عند الأطفال. يحتوي لحم النعام على 20 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، مقارنة بـ 17 جرامًا في لحم البقر. وبما أن النعامة ليست من الثدييات، فهي أسهل في الهضم من بروتينات الثدييات.
أي اللحوم تحتوي على أكبر قدر من الحديد؟
الحديد هو عنصر غذائي شائع آخر في الأطعمة. نحن نعلم أن الحديد مهم، ولكن لماذا؟ نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، الذي يسبب التعب الشديد، وألم في الصدر، وسرعة ضربات القلب أو ضيق في التنفس، والصداع، والدوخة، وضعف الدورة الدموية. الحديد ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وكذلك تخليق الحمض النووي. يحتوي لحم النعام على حديد أكثر من لحم البقر أو حتى الديك الرومي! وفي المقارنة المباشرة، يحتوي النعام على 2.9 جرام من الحديد، ولحم البقر 2 جرام، والديك الرومي 1.5 جرام فقط.
هل الصوديوم الموجود في اللحوم مضر؟
يعد الصوديوم عنصرًا مهمًا في نظامك الغذائي لأن هذا المعدن يقوم بتوصيل النبضات العصبية، ويقلص ويريح العضلات، ويحافظ على التوازن المناسب للمياه والمعادن في خلاياك. ومع ذلك، وفقا للجمعية الأمريكية، فإن تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. والخبر السار هو أن التقليل من تناول الصوديوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بالحد من تناول الصوديوم اليومي إلى 500 ملليجرام. ولحسن الحظ، يحتوي لحم النعام على نسبة صوديوم أقل من لحم الديك الرومي. النعامة هي اللحوم الحمراء الوحيدة التي أوصت بها جمعية القلب الأمريكية والجمعية الأمريكية للسكري.
ما هي اللحوم التي تحتوي على السيلينيوم؟
ربما تسأل نفسك: “ما هو السيلينيوم؟” ووفقا لما ذكره موقع Medical News Today، فإن السيلينيوم يساعد على منع الأكسدة في الجسم. يمكن أن تؤدي الأكسدة المفرطة إلى إتلاف الخلايا أو إضعاف وظيفتها أو حتى تؤدي إلى موت الخلايا. إن ضمان وجود كمية كافية من السيلينيوم في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وتراكم الصفائح الدموية، وكذلك تقليل خطر التدهور المعرفي والاضطرابات المرتبطة بالعمر. لحم النعام مليء بالسيلينيوم، وحصة واحدة منها تحتوي على ما يقرب من 60٪ من القيمة اليومية الموصى بها. هذا الرقم هو 28% بالنسبة للحوم البقر وحوالي 18% بالنسبة للديك الرومي.
