سالم ترین گوشت قرمز چیست؟
عوامل زیادی در فواید و خطرات سلامتی هر غذایی نقش دارند، از جمله نسبت چربی به پروتئین، چگالی مواد مغذی، قابلیت هضم و – وقتی صحبت از پروتئین های حیوانی می شود – رژیم غذایی حیوان و قسمت/های مصرف شده. گوشت قرمز معمولاً به دلیل مطالعات بالینی که مصرف بیش از حد آن را با مشکلات سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و برخی سرطان ها مرتبط می کند، بسیار بد می شود. با این حال، درک این نکته مهم است که همه گوشت‌های قرمز به یک اندازه تولید نمی‌شوند و مانند هر چیز دیگری، اعتدال کلیدی است.
یکی از دلایلی که شترمرغ به طور گسترده ای گوشت سالم تری نسبت به گوشت گاو یا خوک در نظر گرفته می شود، محتوای نسبتاً کم چربی آن است. به علاوه، چربی موجود در گوشت شترمرغ در درجه اول غیراشباع است. چربی غیراشباع چربی مفیدی در نظر گرفته می شود که در واقع می تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد، التهاب را کاهش دهد و به تثبیت ریتم قلب کمک کند. در حالی که تمام پروتئین های حیوانی حاوی مقداری چربی اشباع شده هستند (نوعی که می تواند در رگ های خونی شما انباشته شود)، بخشی از شترمرغ تنها حاوی حدود 10٪ از ارزش روزانه توصیه شده چربی اشباع است، در حالی که همان اندازه گوشت گاو معمولا حاوی بیش از 35 درصد از مقدار توصیه شده روزانه.
محتوای چربی تنها یک جنبه از مشخصات تغذیه ای شترمرغ است و اغلب از ما می پرسند که چگونه آن را با گوشت گاو، گاومیش کوهان دار، شکار وحشی مانند گوزن و گوزن و همچنین انواع دیگر طیور از جمله بوقلمون و اردک مقایسه می کنند.
ایا گوشت شتر مرغ سالم است؟
اولین چیزهایی که مردم هنگام اتخاذ یک سبک زندگی سالم به آن فکر می کنند، محتوای چربی، مصرف پروتئین، سدیم و کلسترول است. اکثرا تصور می کنند که تمام گوشت های قرمز دارای محتوای چربی بالاتری هستند و برای اینکه سالم و تمیز بخورند باید رژیم غذایی سخت «بوقلمون، برنج و کلم بروکلی» را رعایت کنند. همانطور که در بالا یاد گرفتیم، اینطور نیست. گوشت شترمرغ یک گوشت قرمز بسیار بدون چربی است که چربی اشباع کمتری نسبت به گوشت گاو، گوزن و حتی بسیاری از انواع مرغ دارد. شترمرغ حاوی پروتئین بیشتری نسبت به این گزینه های دیگر است و منبع عالی پتاسیم، سلنیوم، ویتامین های گروه B، آهن و غیره است.
کدام گوشت دارای بهترین پروتئین برای رشد عضلانی است؟
کدام گوشت دارای بهترین پروتئین برای رشد عضلانی است؟
هنگامی که می خواهید به زندگی سالم تر تغییر دهید، با رایج ترین موضوع مورد بحث در غذاها شروع می کنیم: پروتئین. پروتئین به ترمیم بدن و تولید سلول های جدید کمک می کند. پروتئین همچنین برای رشد و نمو در کودکان، نوجوانان و زنان باردار مهم است. این ماده مغذی نقش مهمی در فرآیندهایی که تولید انرژی را تامین می کنند و در تنظیم سیستم ایمنی ایفا می کند. کمبود عمده پروتئین می تواند باعث تورم، دژنراسیون پوست، از دست دادن عضله و توقف رشد در کودکان شود. گوشت شترمرغ در هر 100 گرم 20 گرم پروتئین دارد، در مقابل 17 گرم در گوشت گاو. از آنجایی که شترمرغ یک پستاندار نیست، هضم آن راحت تر از پروتئین های پستانداران است.
کدام گوشت دارای بیشترین اهن است؟
اهن یکی دیگر از مواد مغذی رایج در غذاها است. می دانیم آهن مهم است، اما چرا ؟ کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود که باعث خستگی شدید، درد قفسه سینه، ضربان قلب سریع یا تنگی نفس، سردرد، سرگیجه و همچنین گردش خون ضعیف می شود. آهن برای انتقال اکسیژن در سراسر بدن و همچنین سنتز دی ان ای حیاتی است. گوشت شترمرغ نسبت به گوشت گاو یا حتی بوقلمون آهن بیشتری دارد! در مقایسه مستقیم، شترمرغ حاوی 2.9 گرم آهن، گوشت گاو حاوی 2 گرم و بوقلمون فقط 1.5 گرم است.
آیا سدیم موجود در گوشت مضر است؟
سدیم یک عنصر مهم در رژیم غذایی شما است، زیرا این ماده معدنی تکانه های عصبی را هدایت می کند، ماهیچه ها را منقبض و شل می کند و تعادل مناسب آب و مواد معدنی را در سلول های شما حفظ می کند. با این حال، طبق انجمن قلب آمریکا (AHA)، خوردن بیش از حد سدیم می تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا، حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. خبر خوب این است که کاهش سدیم می تواند به کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب کمک کند. AHA توصیه می کند که مصرف روزانه سدیم خود را به 500 میلی گرم محدود کنید. خوشبختانه، گوشت شترمرغ نسبت به بوقلمون یا حتی گوزن سدیم کمتری دارد. شترمرغ تنها گوشت قرمزی است که توسط AHA و انجمن دیابت آمریکا توصیه شده است
کدام گوشت ها حاوی سلنیوم هستند؟
اگر شما مانند اکثر آمریکایی ها هستید، احتمالاً از خود می پرسید: “سلنیوم چیست؟” به گزارش مدیکال نیوز تودی، سلنیوم به جلوگیری از اکسیداسیون در بدن کمک می کند. اکسیداسیون بیش از حد می تواند به سلول ها آسیب برساند، عملکرد آنها را مختل کند یا حتی منجر به مرگ سلولی شود. اطمینان از وجود سلنیوم کافی در رژیم غذایی می تواند به کاهش التهاب و تجمع پلاکت ها و همچنین کاهش خطر زوال شناختی و اختلالات مرتبط با افزایش سن کمک کند. گوشت شترمرغ مملو از سلنیوم است و یک قسمت آن تقریباً 60 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را دارد. این رقم برای گوشت گاو 28 درصد و برای بوقلمون تقریبا 18 درصد است
